Abstrakt
Gebakmargarine moat plastysk en stabyl wêze. De technyske stream fan it produsearjen fan gebakmargarine kin hiel maklik regele wurde mei in buisfoarmige koeler (buisfoarmige skrape oerflakwaarmtewikseler). Tidens de djippe ferwurking fan oalje hat koeling in wichtige ynfloed op 'e kristallisaasje fan gebakmargarine. Ferskillende margarines hawwe ferskillende proses- en temperearomstannichheden nedich.
Kaaiwurden: gebakmargarine; koeltrommel; buisfoarmige koeler, skraapte oerflakwaarmtewikseler, margarineproduksje.
Technyske ynlieding fan buisfoarmige koeler
Hoewol't flake margarineprodukten al jierren yn produksje binne, hawwe minsken besocht de bêste manier foar prosesomstannichheden út te finen, benammen op it kristallisearjen fan ferskate produktformules ûnder ferskate ferwurkingsomstannichheden. Foar de útfining fan 'e skraapwaarmtewikseler, of buisblusmasine, waarden alle margarineprodukten produsearre mei trommelblus- en kneedmasines. Omdat de buisblusferwurkingsmasine in protte foardielen hat yn ferliking mei oare ferwurkingsmasines, brûke margarinefabrikanten no har produksje fan flake gebakmargarine. Dit artikel oer de blusbuisferwurkingsmasine om flake gebakmargarine te produsearjen om wat ynlieding te jaan.
De wichtichste eigenskippen fan flake margarine binne syn plastisiteit en stabiliteit. As de margarine werhelle kearen folden en útrôle wurdt, moatte de lagen ûnbrutsen bliuwe yn it daai, dus plastisiteit is wichtich; Stabiliteit is ek wichtich. As de margarine net stevich genôch is om sêft of oaljepermeabel te wurden, en yn it daai opnommen wurdt, sil de oaljelaach tusken de daailagen sterk fermindere wurde.
De struktuer fan 'e rotearjende trommel-blusmasine is relatyf ienfâldich, allinich in pear parameters hoege oan te passen yn 'e produksje om de knapperige margarineprodukten te produsearjen. De flake gebakmargarine produsearre troch de trommel-blusmasine hat goede plastisiteit, is net maklik om oalje te penetrearjen, en is tige stabyl yn in grut temperatuerberik. De buizenblusmasine hat gruttere foarútgong makke yn prestaasjes as de trommel-blusmasine, wat benammen werom te sjen is yn:
(1) Yn 'e fersegele piipferwurkingsprodukten sille goede ôfsluting en sanitêre omstannichheden ek in soad ferbetterje;
(2) De realisaasje fan hege drukoperaasje, dy't benammen wichtich is foar de produksje fan knapperige margarine;
(3) Goede fleksibiliteit, kin fleksibel snelheid, druk, friezingsterkte en oare ferwurkingsomstannichheden feroarje.
It represintative proses foar de produksje fan flake gebakmargarine mei in buisblusmasine is as folget:
Hegedruk plunjerpomp ※ Hegedruk buisfoarmige skrape oerflakwaarmtewikseler (Ienheid A) ※ Tuskenlizzende kristallisatorset ※ Roermasine foar pine rotor (Ienheid B) ※ Rêstbuis mei grutte kapasiteit ※ Slice-/blokpakking.
De funksje fan 'e tuskenkristallisator is lykweardich oan dy fan 'e roerknieder. Hy sit op 'e bluspiip fan 'e ferwurkingsmasine en wurdt oandreaun om te draaien troch de snijas fan 'e ferwurkingsmasine.
It is handich om de ferwurkingsstream fan it produkt oan te passen om flake gebakmargarine te produsearjen mei in buisblusmasine. It doel fan it oanpassen fan it proses kin berikt wurde troch de ferbiningsmodus fan 'e ferbiningspipe tusken de bluspiipgroep (ienheid A) en de kneedeenheid (ienheid B) te feroarjen, wat makliker te betsjinjen is. Bygelyks, de roer-kneedeenheid (ienheid B) kin yn 'e midden fan' e bluspiip fan ienheid A pleatst wurde, de stream fan A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4 folgje, of feroarje nei de stream fan A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2. Troch gewoan it ferwurkingsproses te feroarjen kin de produktkwaliteit ferbettere wurde. Yn it boppesteande proses is it proses fan it pleatsen fan ienheid B yn 'e midden fan' e bluspiip fan ienheid A benammen geskikt foar de formulearring fan plantaardige oalje basearre op palmoalje, wat al in protte kearen bewiisd is yn 'e produksjepraktyk. En as it wichtichste materiaal fan it produkt fee is, kinne bettere resultaten wurde krigen troch ienheid B nei ienheid A te pleatsen.
De kneedkapasiteit wurdt bepaald troch de formulearring fan it produkt, bygelyks, moat in relatyf grutte kneedkapasiteit brûkt wurde foar de oaljeformulering mei stadige kristallisaasje. Yn it produksjeproses fan rappe koelpipen is it kneedeffekt de kapasiteit fan 'e tuskengroep en de kapasiteit fan' e kristallisator en de kneedeenheid (B) de som fan 'e kapasiteit fan' e ienheid, dus as in feroaring yn 'e produktformule is, moat de kapasiteit fan it kneedproses oanpast wurde, of troch de kapasiteit fan ienheid B te ferheegjen of te ferminderjen, kin de kapasiteit fan' e middelste mal ferheegje of ferminderje, it kin sels dien wurde troch tagelyk ta te foegjen en te subtrahearjen, heul fleksibel.
Pleatsingstiid: 30 desimber 2021